中新网北京11月24日电 台湾《经济日报》即日宣布了先容辽宁省锦州市的报导，追究锦州烧烤构成的汗青，探秘其怪异的味蕾贯通。

　　报导称，锦州烧烤汗青文明悠长。相传，清太宗皇太极钦命多尔衮督军进关，竞争华夏，行军兵士为了马上就餐，将战死的战马、宰杀的牛羊等置于火架上烧灼，烤熟后放入行军囊中备用，这即是锦州烧烤的雏形。经过不停成长，锦州烧烤从20世纪80年月的陌头地摊“集约式”运营形式，改变至现在的店面运营提质进级。

　　锦州市有烧烤店肆上千家，处置烧烤的技师4000余名。锦州烧烤伎俩怪异，融会了各地海鲜烧烤博鱼网站、肉类烧烤、菜蔬烧烤的特点，构成了存在处所特点的滋味美食。2021年，锦州烧烤被评为“辽宁十学名小吃”。

　　锦州烧烤以怪异的味蕾贯通，在陆地烧烤行业中标新立异。第一是工艺独到。锦州烧烤伎俩怪异，有生烤和熟烤之别，小调料多达十几种，很多烤品还事前放入中草药腌制。由于讲求“蘸、刷、撒、烤、翻”等伎俩，因此质感较好，口感纯粹，光彩入目，形状美妙，让人食而不腻，食而不厌。

　　其二是品多味美。锦州烧烤食材除肉类外，再有海鲜和菜蔬等9大类300多种烤制、炭烧菜品。吃起来辣香诱口、新鲜适口、酥脆可口，顾客可自立调理风味轻重，可谓“万物皆可入味、口胃随众可调”，可满意差别条理、差别口胃消费者的需求。

　　特点美食中，“沟帮子”熏鸡始自清朝，汗青悠长。其开创人尹成全因积德机遇，偶尔获得皇家宫庭熏鸡秘方，成立熏鸡坊，定名为“沟帮子”熏鸡。北镇猪蹄建造加工身手自觉明于今已近两百年，其特性是形状完备、皮肉丰满、色彩枣红发亮，进口香而不腻，品味筋道刻意，胶质卵白含量极其富厚。(完)

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